Сначала все считали, что молоко и молочные продукты полезны. Потом ученые заявили, что они вредят организму, а значит, их потребление надо сократить до минимума. Теперь они утверждают обратное.
Как вообще так вышло, что молоко вредно? С детства нам всегда говорили "Пейте, дети, молоко - будете здоровы". Уже в древности люди употребляли в пищу сыр и всё было нормально. А наука берет и всё переворачивает с ног на голову.
Мама говорила, молоко и сырочек полезны для костей, потому что там кальций? Неправда. Ученые доказали, что молочные продукты практически не имеют никакого влияния на кости и от переломов не защитят.
Слишком много жирного молока, сыра, мороженого, масла и йогуртов приводят к росту уровня холестерина и насыщенных жиров в организме. Из-за этого может возрасти риск сердечных заболеваний и других серьезных проблем со здоровьем. Да и вообще можно просто растолстеть на сладких-то творожках и сметане. На молоко валят даже повышенных риск возникновения рака предстательной железы у мужчин и рака молочной железы у женщин, потому что в нем содержатся гормоны.
Однако стоит ли вообще исключать молоко и его продукты из рациона? Ученые из канадского государственного научно-исследовательского университета Макмастера провели исследование и пришли к выводу, что в малых количествах молочные продукты могут быть полезными. Если их исключить из рациона вообще, то это может быть так же вредно, как и перебарщивать.
Исследование проводилось, в основном, в странах с низким и средним уровнем дохода. Там потребление молочной продукции в принципе низкое. Но результаты применимы и для других стран и слоев населения.
Ученые обнаружили, что люди, которые употребляли три порции молока, сыра или йогурта в день, имели более низкие показатели риска сердечно-сосудистых заболеваний и даже более низкий уровень смертности, чем те, которые ели меньше. Одна порция в расчёте ученых - это 244 грамма молока или йогурта, ломтик сыра весом не больше 15 граммов или чайная ложка масла.
Молочные продукты играют определенную роль в здоровой сбалансированной диете. Но есть их слишком много нельзя. Ученые рекомендуют выбирать варианты с более низкой жирностью, чтобы помочь предотвратить сердечные заболевания.