Школьник из Санкт-Петербурга два года работал над созданием идеального пельменя. И создал его. С разрешения автора рецепта публикуем все секретные (нет) ингредиенты и процесс приготовления пельменного эталона.
Вам понадобятся:
для теста
650 гр муки высшего сорта
300 мл чуть тёплой воды
4 ст.л. растительного масла
1 яйцо (категории С0)
для фарша
2 луковицы
4 зубчика чеснока
250 гр свинины
250 гр говядины
250 гр курицы
250 гр индейки
соль и специи по вкусу
Как готовить:
фарш
мясо, лук и чеснок дважды пропустить через мясорубку
фарш посолить и добавить любимые специи
тесто
муку просеять
вбить яйцо
влить воду
добавить масло
посолить
замешивать руками 8-10 минут, пока тесто не станет однородным и упругим
дать тесту отдохнуть 20 минут
Как лепить:
раскатать тесто
с помощью кружки выдавить заготовки для пельменей
шарик из фарша положить в заготовку
слепить края теста
убрать пельмени на 4 часа в морозилку
Как готовить:
эталонные пельмени надо варить с любимыми специями
после закипания воды 5-7 минут
подавать пельменный идеал со сметаной и сливочным маслом