Рецепт эталонных пельменей

12 мая 2022, 18:51
Рецепт эталонных пельменей
Школьник из Санкт-Петербурга два года работал над созданием идеального пельменя. И создал его. С разрешения автора рецепта публикуем все секретные (нет) ингредиенты и процесс приготовления пельменного эталона.

Вам понадобятся:

для теста

  • 650 гр муки высшего сорта
  • 300 мл чуть тёплой воды
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 1 яйцо (категории С0)

для фарша

  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 250 гр свинины
  • 250 гр говядины
  • 250 гр курицы
  • 250 гр индейки
  • соль и специи по вкусу

Как готовить:

фарш 

  • мясо, лук и чеснок дважды пропустить через мясорубку
  • фарш посолить и добавить любимые специи

тесто

  • муку просеять
  • вбить яйцо
  • влить воду
  • добавить масло
  • посолить
  • замешивать руками 8-10 минут, пока тесто не станет однородным и упругим
  • дать тесту отдохнуть 20 минут

Как лепить:

  • раскатать тесто
  • с помощью кружки выдавить заготовки для пельменей
  • шарик из фарша положить в заготовку
  • слепить края теста
  • убрать пельмени на 4 часа в морозилку

Как готовить:

  • эталонные пельмени надо варить с любимыми специями
  • после закипания воды 5-7 минут
  • подавать пельменный идеал со сметаной и сливочным маслом