Археологи откопали самый древний хлеб. Ну зачерствел немного, подумаешь
17 июля 2018, 12:37
В Иордании ученые нашли крошки древнейшего хлеба. Они не только смогли распознать состав, но и предположили, что эта пища служила для религиозных обрядов и празднований.
"Высокая кухня" оказалась на тысячи лет старше, чем ученые предполагали. Археологи из Копенгагенского университета обнаружили на Ближнем Востоке возможное место рождения сложной кулинарии. На северо-востоке Иордании в ходе раскопок на археологическом объекте Шубайка 1 (Shubayqa 1) учёные нашли самый старый хлеб. Ему около 14 400 лет.
In one of those great which-came-first cases, it now looks like we developed bread thousands of years before we developed farming in order to grow the grains used to make bread. So bread provoked agriculture, cities, everything. https://t.co/rHh8jUJBvr
— Doug Saunders (@DougSaunders) 17 июля 2018 г.
Для изготовления хлеба в то время требовалось слишком много усилий, что не соответствовало простым целям людей - быстро и надолго насытиться. Вероятно, что этот найденный образец был одним из первых особых продуктов питания, который был сделан не для насыщения, а по культурным, социальным или идеологическим причинам. Установить это удалось, так как хлебные крошки обнаружили в здании, которое не было типичным для большинства домов той эпохи. Ученые предполагают, что оно было построено для общинных обрядов и ритуалов (возможно, для пиршеств, связанных с какими-то религиозными празднованиями или поминанием мертвых).
В Шубайке исследователи нашли четыре разных типа плоского хлеба. В древности хлебушек делали из дикой пшеницы или ячменя, иногда с добавлением муки из клубней осоки. Анализ состава древнего мучного изделия учёные из Копенгагена проводили совместно с коллегами из Лондона.
Помимо остатков хлеба, археологи обнаружили кости животных, семена горчицы и запечённые клубни. Так что на праздниках хлеб ели с мясом.
