В монастырях Западной Европы немало пивоварен: монахи варят пиво по старинным рецептам и продают его, обитель получает доход, а местные жители — крафтовый напиток, вдобавок заряженный монастырской благодатью. Такая налаженная система устраивает всех, но есть одна проблема: каждый час одна пивоварня производит до 15 кубометров загрязнённых сточных вод.
В аббатстве Конингшоувен в Нидерландах монахи поняли, что загрязнять окружающую среду нехорошо, и взялись за фильтрацию воды.
"Мы молимся 7 раз в день. Начинаем в 4 часа утра, благодарим Бога за его творение, за красоту и чистоту. Наша задача — дать сточным водам вернуться в природу. Но для этого ее необходимо очистить."
Монахи не просто возносят молитвы над чанами с водой — они используют метод рециркуляции. Фильтрация идёт в теплице, где воду прогоняют через корни растений и помещают в специальные резервуары (там воду очищают около 3 000 видов полезных бактерий).
Таким способом можно фильтровать до 438 кубометров сточных вод в день. Очищенную воду используют в основном для полива тех же растений в теплицах. В дальнейшем монахи планируют добиться такого уровня очистки, который сделает эту воду пригодной для питья.