Рецепт эталонных пельменей

Вам понадобятся:

для теста

• 650 гр муки высшего сорта
• 300 мл чуть тёплой воды
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо (категории С0)

для фарша

• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 250 гр свинины
• 250 гр говядины
• 250 гр курицы
• 250 гр индейки
• соль и специи по вкусу

Как готовить:

фарш 

• мясо, лук и чеснок дважды пропустить через мясорубку
• фарш посолить и добавить любимые специи

тесто

• муку просеять
• вбить яйцо
• влить воду
• добавить масло
• посолить
• замешивать руками 8-10 минут, пока тесто не станет однородным и упругим
• дать тесту отдохнуть 20 минут

Как лепить:

• раскатать тесто
• с помощью кружки выдавить заготовки для пельменей
• шарик из фарша положить в заготовку
• слепить края теста
• убрать пельмени на 4 часа в морозилку

Как готовить:

• эталонные пельмени надо варить с любимыми специями
• после закипания воды 5-7 минут
• подавать пельменный идеал со сметаной и сливочным маслом